牛肉為什麼能冷吃

冷吃牛肉是私家菜、川菜、四川自貢的特色傳統美食之一，老少皆宜。製作原料食材主要有牛裏脊肉、大葱、香料、料酒、幹辣椒、老薑 、 蒜頭 、花椒。做這道菜時需要注意將牛裏脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。冷吃牛肉也有着很高的營養價值。