武夷肉桂的品質特徵是什麼
武夷肉桂,亦稱“玉桂”,產於福建省武夷山的水簾洞、三仰峯、馬頭巖、天遊巖、仙掌巖、碧石、九龍窠等地,由於它的香氣、滋味有似桂皮香,因此習慣上稱“肉桂”。
武夷肉桂的品質特徵是:外形條索勻整,緊結壯實;色澤褐綠,油潤有光。
沖泡後湯色橙紅明亮,香氣濃郁持久,似有乳香或蜜桃香、桂皮香,滋味醇厚鮮爽,“巖骨花香”明顯。
泡後有奶油、花果、桂皮般的香氣,入口醇厚回甘,咽後齒頰留香;葉底呈淡綠底紅鑲邊,沖泡六七次仍有肉桂香。
“蟠龍巖之玉桂,皆極名貴”中的“玉桂”即武夷肉桂。
肉桂茶被發現至今已有一百多年的歷史。武夷肉桂是巖茶中的高香品種,頗富“巖韻”,並以其奇香異質,而成為烏龍茶中的一枝奇葩。
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