怎樣去掉花甲裏的屎
可以通過香油鹽水浸泡,來回搖晃,焯水等方法來去掉花甲裏面的泥沙和屎。
1、用香油鹽水浸泡:如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡花甲,用這個方法有一點要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裏放出的自來水,水温低,花甲不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,花甲會吐出很多泥沙和屎。
2、來回搖晃:找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停的來回搖晃容器,力度適中,不要過大,不然花甲的殼子就會碎了,賣相不好。搖兩分鐘後,花甲暈了,會吐出不少泥沙和屎,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。
3、焯水:這個方法是最直接的,最徹底去除花甲中泥沙和屎的方法了,不過要是用花甲做湯的話就不建議用這個方法,鮮味會流逝。炒花甲的話可以用。把花甲放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。
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