金黃的高湯怎麼熬製
經驗2.58W
1、雞架1個、牛脊骨300克、豬皮200克、豬骨250克用料酒泡15分鐘左右去腥;
2、將所有的雞架和骨頭取出,加上3朵香菇,放烤箱烤10-15分鐘,出香即可,注意不要烤焦,豬皮不用烤;
3、將烤好的材料連香葉3片、西芹1根、胡蘿蔔0.5根、適量蟲草、適量洋葱、葱1截、姜4片、蒜3瓣、適量乾貝一起扔到鍋中加水,用電飯煲的燉湯模式燉2個小時左右,中間注意去浮沫;
4、取少量南瓜(不要太多,不然湯太甜)上鍋蒸,蒸到軟爛放到料理機打成泥,待湯快好的前5分鐘左右加入南瓜泥攪勻即可變成金湯。
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