怎麼做又白又軟的包子
經驗3.07W
1、温水裏面加酵母,糖。水的量加的時候預留下5克左右,且温度不宜過高,靜置十分鐘。
2、把麪粉和奶粉倒入融好的酵母裏面,如果不用麪包機的話,需要加倒加用筷子攪動的。然後再用手反覆的揉搓麪糰,根據三光原則。三光,就是“面光,手光,盆光”。
3、麪糰揉好之後,用濕布或者保鮮膜蓋好,放在相對温暖的地方,靜置。
4、待麪糰膨脹到兩倍,且用手撕開能看到明顯裏面充滿了氣泡和峯窩組時,發麪基本完成了。
5、在面板上撒上乾麪粉,取出發酵好的麪糰用力揉搓,直到麪糰表面光滑。再看發酵好的麪糰有沒有揉好。切開看裏面有沒有氣泡。最後就可以準備做成包子,蒸熟即可。
標籤:包子
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