新鮮乾貝怎麼吃

可以做乾貝冬瓜球。

主料：冬瓜1500克、乾貝60克、瘦豬肉200克。

配料：精鹽10克、雞湯750克。

步驟：1、將乾貝用温水洗淨剝去只筋，另換清水泡上，以浸過乾貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。

2、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把乾貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對鹹淡即成。

3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。