台灣胡椒蝦的做法
經驗2.53W
1、材料:白蝦200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青葱1根沙拉油2匙、紅辣椒1條、米酒2匙
2、先用剪刀修除草蝦尖頭部位與蝦鬚。
3、將草蝦彎軀再用牙籤插入蝦殼第二、三節中間再向外挑出蝦腸。
4、將處理好的草蝦洗淨後放入水中備用。紅辣椒切片。
5、青葱洗淨綠色部份切小段狀,根部白色部位切段備用。乾鍋中先放入黑胡椒碎炒香。
6、倒入沙拉油再放入作法4的材料與作法5的白色部份一同炒香。
7、撈起侵泡水中的白蝦並濾乾水份放加入鍋中並略為翻炒。
8、倒入米酒去腥略翻炒,加入作法5的葱花再翻炒蝦子至熟即可。
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