冷凍鱈魚排用解凍炸嗎

冷凍鱈魚排需要解凍後進行炸制，如果不解凍直接炸的話，會導致鱈魚出現外熟內生的情況。鱈魚排使以鱈魚肉為原料製成的肉排，可炸食、煎食，可做漢堡夾層，搭配各式醬料，味道鮮美，口感香脆。

鱈魚(地方名稱:大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gadusmorhua)，格陵蘭鱈魚(Gadusogac)和太平洋鱈魚。