核桃仁冷凍後需解凍嗎

視情況而定。核桃仁冷凍之後若是直接生吃的話，是需要解凍處理的，以免其口感生硬、乾癟，一般建議用隔水解凍或自然解凍的方法，若是核桃仁冷凍後是用來煲湯食用，那麼是不需要解凍的，直接放置在鍋中烹飪就可以了，這樣能夠最大程度上析出其中的營養成分，在口感上也比較軟糯。

核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。