魚鱗紋怎麼炸

1、魚鱗洗淨，用料酒去腥。

2、鍋內油燒熱，加入魚鱗中大火炸，很快會捲起。如果魚鱗比較多，可以分幾次炸，這樣受熱更均勻。

3、撈起瀝油。

4、復炸一次。至顏色金黃，撈起瀝油，撒適量椒鹽拌勻。也可以什麼也不加，蘸番茄醬吃。