秋刀魚魚鱗怎麼處理
經驗2.25W
1、冷熱去鱗:先將秋刀魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然後再迅速放在一盆冷水裏。如此一熱一冷便能讓秋刀魚鱗完全張開,這時只要用一塊乾淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下,就能把秋刀魚的魚鱗去除得一乾二淨。
2、食醋去鱗:刮魚鱗是件麻煩事,但是,用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前,不妨在一盆冷水裏放進少許食醋,然後再將魚放在盆裏泡上一段時間,或是直接將食醋在魚身上反擦抹幾次,如此之後再用工具刮魚鱗,便可感覺易許多。
3、米酒去鱗:除了上面所説的食醋以外,用普通的米酒也能幫助颳去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水裏,然後在冷水裏加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後,再把這條魚取出用刮鱗的工具或是以上自的“刮鱗刷”刮鱗,魚鱗便很易刮除乾淨。
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