冷凍螃蟹怎麼看新不新鮮
經驗1.77W
1、看色澤。一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色,腹部是灰白的,而新鮮的則是鮮紅色的,腹部亮白。
2、嘗味道。死螃蟹煮熟後,大多會有種不同於海腥味的臭味或氨味,而新鮮螃蟹煮熟後則沒有。
3、測硬度。新鮮螃蟹煮熟後殼很硬,大力用手壓也不會凹,死螃蟹殼就比較軟,用手一按就能按下去。
4、品口感。新鮮螃蟹煮熟後蟹肉口感鮮嫩,柔軟;而死螃蟹肉是鬆散、軟爛、沒有彈性,還可能帶有苦味。
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