餃子粉可以烙餅嗎
經驗2.19W
餃子粉是可以烙餅的,不過餃子粉面筋較多,面比較筋道,烙餅的話,餅的韌性會更大。
餃子粉和普通麪粉的區別
1、類別不同:餃子粉指的是高筋麪粉;普通麪粉説的是中筋麪粉。
2、顏色不同:餃子粉顏色看起來較深;普通麪粉顏色看起來是乳白的。
3、特點不同:餃子粉粉本身較有活性且較為光滑,手抓不易成團狀;普通麪粉介於高、低粉之間,麪粉質地半鬆散狀態。
4、用途不同:餃子粉比較適合用來做麪包,以及部分酥皮類起酥點心,在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用;普通麪粉一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麪條等。
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