做蛋糕用餃子粉可以嗎

一般來説不可以用餃子粉做蛋糕。

餃子粉是高筋麪粉，力道好，做餃子、麪條彈性好。但用它做蛋糕效果就差很多，因為做蛋糕的粉是專用低筋麪粉，做的蛋糕很鬆軟，口感好。

但如果想用餃子粉做出鬆軟的蛋糕時，可以嘗試把餃子粉用中低火在鍋裏炒至半熟，使高筋粉在高温的作用下它的性質得到改善，變成了中、低筋粉，則可以做蛋糕。