四星望月的做法
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【四星望月】當心!這打破你三觀的蒸魚大法!
鱖魚去頭去骨片魚,魚片要片得稍微厚一點;
片好魚肉里加鹽、姜蒜末、料酒、生抽、辣椒醬、小米椒、紅薯粉抓勻,醃製15分鐘;
煮熟的米粉用醬油、鹽、辣椒醬、小米椒、食用油拌勻,醃製入味;
蒸籠裏面先鋪一層菜葉子,碼粉,等蒸鍋上氣,先蒸5分鐘,關火,再把魚片碼上;
快速地用水、鹽、辣椒醬、醬油、水澱粉、炒個醬汁,均勻地淋在魚上,回鍋再蒸7分鐘;
出鍋前撒上葱花,配上四碟下酒小菜,四星望月就做好了。
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