白蘭地要放冰箱保存的嗎
經驗2.37W
白蘭地的瓶塞是軟木塞,保存時要注意環境有沒有異味,以免影響酒品的風味。由於白蘭地是烈性蒸餾酒,高酒精度會對瓶塞產生腐蝕,要適當傾斜放置或立着放。如果是已經開過瓶的白蘭地需要豎放,隔一段時間只需將瓶身放倒半分鐘至一分鐘即可。
平時保存白蘭地要注意防止光線的直射,光線會催化酒中不穩定化合物的變化,使得為酒帶來風味的酯類物質分解,酒的顏色也會變淡。可以把白蘭地儲存在陰涼之處,避免温度的忽高忽低造成酒體蒸發掉。
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