奶酪棒要放冰箱保存嗎

奶酪棒要放冰箱保存。由於奶酪營養豐富，較容易變質，因此需放置於冰箱保存。新鮮軟質奶酪水分含量較高，應密封冷藏並儘快食用；半硬質奶酪可密封冷藏於冰箱。硬質奶酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃郁的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴散。

奶酪棒：

1、用涼水將吉利丁片浸泡軟化。

2、將牛奶、芝士片、白砂糖、煉奶倒入鍋中，小火加熱融化，待全部融化後關火。

3、將奶液温度晾涼至50℃到60℃左右，將泡軟的吉利丁片從水中拿出、擠幹水分，加入奶液，攪拌均勻，然後過濾奶液，過濾多餘氣泡。

4、最後做好的奶液倒入模具，入模後在表面蓋上一層保鮮膜、儘量小心一點、不然容易變形。放在保鮮層2小時以上。