為什麼煮粥的時候撲鍋怎麼避免

1、熬到一定程度米中的膠質熬出來了，氣泡不願消失，越積越多，便造成撲鍋了。

2、充分浸泡。米等開水了再下鍋。先大火，後小火。鍋蓋別全蓋上，留點空。在熬粥時可以往鍋裏滴加幾滴油，就可避免撲鍋，也不會起泡。