蘇麻燉老鴨有什麼功效
用蘇麻與老鴨子一併燉食,不僅湯味鮮美,極富營養,還可起到相輔相承的藥理作用。在民間,人們對蘇麻老鴨湯喜愛有加,故有諸如清肝火、舒肝理氣、通便、治失眠、潤肺止咳平喘、養顏的説法。暫且不論這些民間説法是否百分百的準確,依蘇麻的生物學成份,僅作為一種食品,經常食之,對人體健康有益。
材料:蘇麻籽、老鴨、鹽、味精。
蘇麻老鴨湯的做法並不複雜。蘇麻籽50克,放鐵鍋內稍炒至顏色微變,裝入乾淨白色細紗布小袋,紮緊袋口,以免蘇麻籽散入湯中。取一隻兩三年的老鴨,剖洗乾淨,放開水鍋內稍淖一下,撈出瀝乾水分。沙鍋內置清水約三斤,將整隻老鴨與蘇麻包一同放入沙鍋內,大火燒開後,慢火煨至老鴨熟爛,出鍋前放適量鹽及味精即可。
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