萍鄉涼水做法
經驗1.37W
用料:
普通麪粉500克、開水150克、涼水150克、黃油70克、鹽少許。
步驟如下:
1、開水150克加入麪粉中,用筷子攪拌,然後在加入150克左右涼水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團後加入軟化的20克黃油,揉至表面光滑;
2、在案板上塗抹油,取一塊兒麪糰擀成薄薄的大片;
3、在餅皮上撒少許鹽,均勻的塗抹上一層黃油,黃油提前放微波爐軟化,將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來;
4、餅皮摺疊成長長的一條,從一頭邊抻邊卷,盤成一團;
5、將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後,擀成薄餅下鍋煎即可。
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