螃蟹肚子裏黃的是什麼

螃蟹肚子中黃色的東西是蟹黃或蟹膏，母螃蟹肚子中的黃色東西為蟹黃，公螃蟹肚子中的黃色東西為蟹膏。

蟹黃中包括母螃蟹卵巢和消化腺，蟹膏中包括公螃蟹的精子及性器官等，蟹黃和蟹膏呈橘黃色，並含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，同時含有較高含量的油脂和膽固醇，有“海中黃金”之稱，味道鮮美。