湖南涼拌米粉怎麼做

1、米粉下鍋煮熟，5分鐘左右，鍋蓋燜1分鐘即可。

2、過涼白開，米粉和麪條不同，煮熟後不會太會粘連，去除零散的澱粉，口感更加爽脆。

3、備料，葱切段，辣椒去籽切小圈，西芹一根用到切小片，適當增加維生素、纖維素的蔬菜有利於腸胃蠕動。

4、下油鍋，油少量即可，加入配料翻炒。

5、加醬油調色，加鹽調味，加雞精點綴。

6、出鍋倒在米粉上即可。

7、拌一拌，因為選擇的辣椒並不辣，可以加入辣椒醬或者番茄醬。