蛋炒飯是用雞蛋還是鴨蛋

雞蛋。

雞蛋炒飯做法：

主料：米飯200克、雞蛋130克輔料：生抽適量、食用油適量、食鹽適量步驟：

往鍋內放適量食用油；往鍋內打入雞蛋；雞蛋煎熟後切碎；盛出雞蛋；重新往鍋內放適量食用油；加入米飯；用鍋鏟稍微壓一下飯，將結團的米飯壓散；加入鹽炒勻；加入生抽炒勻；最後盛出即可。