如何分辨做舊老白茶
經驗2.16W
看價格,看外觀,聞味道。在比對外觀時,可以看整體顏色,撬開的葉片以及沖泡後的葉底。做舊茶色調黑紅單一,沒有鮮活感,白毫數量稀少;好茶顏色斑斕,草木綠,赤銅色,黃褐色互相重疊,毫毛依然分明可見。
1、撬出葉片後,做舊茶更碎化,顏色古銅色偏黑;好茶顏色繁複,有過度感,組織紀律性強。
2、做舊茶軟爛,脈絡模糊,類似樹根枯死後的狀態;而好茶紋理分明,有精神氣神,觸感柔滑舒服。
3、做舊茶的氣味核心就是“臭”。渥堆時的濕熱環境讓茶葉陷入了悶味,酵味,酸味的惡性循環裏,剛開袋就有糟缸的酸酵味冒出。而高温烤乾後的老白茶,由於温度過高,葉片焦化,會產生刺鼻的火味煙味,容易聯想起大體像農村的草垛被燒着的景象。
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