番茄雞蛋湯做法

1、熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片。

2、鍋裏放少量油，油温時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁。

3、加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半澱粉，加半碗水調成麪糊，將麪糊倒入鍋裏一起煮。

4、碗裏打一個雞蛋，充分打散，這個時候鍋裏的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裏，哪裏有沸點就往哪裏倒蛋液。

5、等到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)。