香辣魷魚須做法
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1、所需食材:魷魚須300克(4-5個魷魚頭的量),蒜薹10根,乾紅辣椒5-6個,大葱10克,生薑10克,玉米澱粉50克,麪粉10克,清水適量,食用油少許,醬油8克,白糖3克,料酒6克,鹽少許。
2、做法
(1)鍋裏放油,燒熱後加魷魚,炒至變色。這時候會有水滲出,如果介意,倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。
(2)放料酒,酒精揮發後加醬油,麪醬,辣椒醬,孜然拌炒。繼續炒,直到魷魚乾爽。最後嗆了一個豆苗,一起吃,葷素搭配哈。
(3)豆苗,再油鹽滾水裏氽燙一下立即下冷水冷卻,瀝乾水分後加少許鹽和香油拌一下,甸盤子地。
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