小油菜怎麼做湯好喝

將豆腐切成小塊，油菜心洗淨，紅椒切片，葱切絲；鍋內燒水，待水開後放入油菜心快速燙熟，撈起，擺入碗內；另燒鍋下油，放入葱熗鍋，注入適量清湯，加入豆腐、紅椒，調入鹽，用小火燒透；用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油，盛入裝有油菜心的碗內即可。油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。