淡奶油排包的做法
經驗1.47W
1、高粉175克,加牛奶100克,酵母2.5克先混合均勻發酵至兩倍大,再加入其他材料揉至擴展將近完全階段。(這裏是中種法,也可以用直接法,將所有材料揉合至擴展將近完全階段發酵至兩倍大即可。)
2、然後將麪糰搓長,分成八份,滾圓後,靜置10分鐘
3、取其中一份擀長,再捲起,卷好後,再醒5分鐘
4、然後搓長,放入模具中,模具中,我放了硅油紙不沾
5、發酵至漲大不少後,刷上蛋液,即可進入預熱190度的烤箱,中層烤15分鐘左右即可。
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