淡奶油和淡奶的區別
淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果,它的濃度比牛奶高,而且含有大量的糖分;而淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,這樣就得到了淡奶油,淡奶油中不含有糖分。
淡奶一般用於奶茶、港式甜品的製作;而淡奶油可以加糖打發用於蛋糕裝飾,打發後也可以用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品。
淡奶紅豆沙:
把紅豆洗淨,放入清水中浸泡半小時,然把泡好的豆子放入電壓力鍋中,加入適量清水,一般沒過紅豆二指飢餓可以了,調到“豆類”檔,煮60分鐘;要注意的是,如果硬普通的鍋煮紅豆,就需要提前把豆子泡兩個小時。
用電壓力鍋煮豆子,煮好的豆子形狀很完整,但是放入白糖用勺子輕輕一搗就碎了,做成紅豆沙,有的人喜歡吃細膩一些的,就可以藉助攪拌機,如果喜歡是感覺厚重一點的,就直接用勺子把紅豆碾碎就可以了。
取適量紅豆沙放入攪拌機中,攪拌好了倒入碗裏,把淡奶加熱,然後倒入杯子裏,最後在上面放上厚厚的一層熱紅豆沙,一份熱飲就做好了。
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