小吊梨湯為什麼那麼稠

因為小吊梨湯中加入了銀耳，把銀耳的膠質充分的熬製出來就會使小吊梨湯變得比較稠更有口感。小吊梨湯是用梨子銀耳煲的湯，看起來特別的稠，吃起來卻爽滑甜美非常好喝。

小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的來。