鮑參翅肚的肚指什麼
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鮑參翅肚是指四種珍貴的海味,即鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚。在粵港澳地區常用來做豐盛的酒席。
肚,即魚鰾也稱花膠,是魚的沉浮器官,經剖制曬乾而成。屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚營養豐富,幹品含蛋白質84.4%,含脂肪0.2%。按中醫理論,魚肚有健腰膝、補腎虛的功效,主要成分是高粘性膠體蛋白和粘多糖物質,為高級滋補品,魚肚有增強男性性功能能力及治療糖尿病功能。
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