什麼蔬菜是酸的
經驗1.81W
一般的蔬菜在味覺上沒有酸的,但是通過後期製作,味覺上變為酸的有酸菜。酸菜的做法是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再用石頭壓緊了,保存在陰涼處,北方一般存放在地窖中。一個月後撈出來曬乾,可久放不壞,酸菜也稱冬菜。
再來,在食物屬性上,分酸性和鹼性兩種。酸性大部分為肉類食物,屬於酸性的蔬菜比較少,比如有葱,西紅柿,海苔等。但是這幾者也有弱酸中酸和強酸的區別。
標籤:蔬菜
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