熟酸奶跟生酸奶的區別
熟酸奶是用最優質的鮮牛奶,添加白砂糖,經85℃下巴氏殺菌後,經保加利亞進口菌種接種,灌裝,發酵室72銷售黃金髮酵,進入冷庫進行後成熟,成品。熟酸奶採用72小時黃金髮酵,自然褐變,不添加任何色素,口味獨特細滑,營養豐富,更有助於人體腸胃蠕動和消化吸收,應在2度到6度下儲存,保質期15天,應即開即飲。
生酸奶是選用新鮮牛奶,經過嚴格消毒,乳酸菌發酵、凝固、冷 凍等工序製成的。酸奶除含有鮮奶的全部營養素之外,突出的特 點是在乳酸菌的作用下,鮮奶中的乳糖變成了乳酸。乳酸能使酸 奶變得醇厚、清香,使蛋白質形成微細凝乳,易於消化吸收。
主要區別在製作工藝上。熟酸奶也叫燒酸奶是鮮牛奶在發酵前先低温加熱幾個小時,普通酸奶不用低温加熱。
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