可樂扣肉上色的做法

1、將五花肉洗淨後放進鍋裏，煮至四成熟，取出後切成連皮塊狀，用 可樂上色；

2、起熱油鍋，將五花肉放入油鍋中，炸至微呈金黃色，取起放進清水中 浸五分鐘，再轉放在湯缽中，加入雞湯，可樂和味粉、豆豉、精鹽、 辣椒葱等調味品燒爛，用碗扣好；

3、另起淨鍋下油，把時菜炒熟，蓋在豬肉面上，翻扣在另一盤裏，菜墊底，豬肉蓋面，用原汁加辣椒蒜苗炒香，加麻油淋上。