大紅豆怎麼煮

做法：

材料：大紅豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升。做法：

1、檢查大紅豆，將破損的大紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用，將挑選出來的紅豆洗淨後，以冷水浸泡約1小時至微軟。

2、取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。

3、取一快鍋，放入剛汆燙好的紅豆，倒入800毫升的水。

4、轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。

5、打開鍋蓋，再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密，再加入二砂糖，然後倒入剩餘的水以中火煮至再度滾沸時即可。