辣炒土雞怎麼做

材料：雞（半隻）、花椒10粒、小葱5根、辣椒5個、酸辣椒4個、生薑1塊、蒜頭1個、料酒一勺。

準備：將雞斬碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切塊；生薑切片；蒜頭拍開。

步驟：

油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用；放入生薑、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；待雞塊翻炒5-6分鐘後，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小葱即可。