氫化油是什麼油
經驗3.24W
1、氫化油,也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前,在麪包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。
2、氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯條、雞肉,做出蛋糕、餅乾、冰淇淋不易被氧化(變質)且風味好。但油脂的飽和度增加,將比動物飽和脂肪酸更不利健康,會加快動脈硬化,增加人類心血管病患病率。有調查表明,人造黃油攝入量越多,患心臟病的危險性就越大。此外,氫化油還會增加血液黏稠度和凝聚力,使人容易產生血栓;孕期或哺乳期婦女食用氫化油過多,還會影響胎兒和新生兒的生長髮育。
標籤:氫化油
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