什麼是氫化油
氫化是一種食品工業技術,經過氫化的油脂即為氫化油。氫化植物油是普通植物油在一定温度和壓力下加氫催化的產物。氫化油中多含有反式脂肪酸,常見於奶精、乳馬林或是人造奶油。氫化不但能延長油脂的保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由於熔點高,室温下能保持固體形狀,因此廣泛用於食品加工。 但氫化過程使油脂的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜誌在曾經公佈,氫化植物油在自然界是不存在的,也就是説在自然情況下,人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害,進而破壞人體細胞膜,造成細胞的缺陷,影響細胞未來的複製與再生,長期大量使用,可以使人產生身體過早衰老的症狀。
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玉米專用複合肥排名
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