餃子餡用什麼肉好
經驗3.13W
1、包水餃的肉餡最好選用五花肉。五花肉位於肋骨之上,又稱肋條肉。
2、買肉時要看好,正常的鮮豬肉富有光澤,紅色均勻,顏色自然,脂肪潔白,外表微幹或微濕潤,不粘手;如果顏色過於紅豔,看起來不是很自然的肉餡,則有可能是添加了色素的,因此,在購買肉餡時,不能選擇顏色過於鮮紅豔麗的。另外,最好是在安全管理規範、客流量大的大型超市購買肉餡製品。
3、也有不少人習慣在肉攤上買了肉,讓商家用絞肉機現場加工。這時要注意挑選衞生條件好的攤點,還尤其要看該加工點有沒有潔淨水源,最好能有熱水。因為熱水可以將黏附在肉表面的灰塵,以及刀具、砧板上附着的不潔物徹底清洗乾淨,減少致病菌的污染。
標籤:餃子餡
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