韭菜肉餡餃子怎麼調餡
用料:豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、餃子皮300克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
1、韭菜洗淨,瀝乾水分切碎,粉絲冷水泡軟,切成短條。
2、豬肉放入料理機打碎,加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等,用筷子攪至上勁,醃製30分鐘。
3、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中,所有餡料攪拌均勻。
4、取出一塊餃子皮,包入韭菜餡,折出褶子,整齊碼放在蒸籠片上。
5、旺火蒸18分鐘即可出鍋享用。
小貼士:韭菜主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜高,可以促進腸道蠕動,同時又能減少對膽固醇的吸收。
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