什麼是奉化芋頭

奉化芋頭也是奉化芋艿頭，它富含澱粉，香糯可口，可當主食，又可當點心，也可做“排骨芋艿煲”成為一道特色菜餚；

奉化芋頭，浙江奉化傳統的漢族名吃，個頭如西瓜，味道甘美；

奉化芋頭的做法，準備芋艿頭10個，熟火腿、蝦仁、水髮香菇各25克，水發海蔘、熟雞脯肉各25克，胡蘿蔔、青豆各25克，香葱10克，高湯250毫升，紹興黃酒25毫升，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙，油1湯匙。然後芋艿頭洗三遍，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘至熟透。以用筷子刺入芋頭可以輕鬆穿透為準。把胡蘿蔔、熟火腿、雞脯肉、海蔘和香菇分別切成1立方厘米的小丁作為配菜，香葱切末。再用中火加熱炒鍋，放入油後搖晃炒鍋並投入香葱末爆香，然後放入配菜，最後烹入紹酒。在炒鍋中加入高湯煮沸，調入鹽並用水澱粉勾芡翻勻，關火加蓋備用。取出蒸熟的芋艿頭剝去外皮，縱向切成兩半，在盤中擺成蓮花瓣形。把炒好的材料淋在芋頭上即可