糖溜地瓜怎麼熬糖
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先用炒勺燒水,水大概需要半小碗,燒開後加半碗白砂糖,並用勺子不停的攪動,讓糖充分溶化,一邊攪動一邊舀起糖汁觀察粘稠度,待糖水攪起泡沫發黃時,就説明可以使用了。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物,在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上,由於其由碳、氫、氧元素構成,在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合,故又稱之為碳水化合物。
標籤:地瓜
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