黑米一放水裏就有顏色了嗎

黑米一放在水裏就會有顏色，這時因為黑米的錶殼有水溶性的黑色素，它很容易溶於水中。黑米是一種藥食兼用的大米，屬於糯米類，它是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，其糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表墨黑、營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。