人體三大營養素分別指的是什麼

人體三大營養素分別指的是蛋白質、脂類和碳水化合物。蛋白質的主要功能是：構成人體的組織和器官；構成人體內的重要物質，如酶、激素、抗體等。蛋白質廣泛存在於動、植物性食物之中。動物性蛋白質質量好，但富含飽和脂肪酸及膽固醇，植物性蛋白質則利用率較低。脂類的作用有：作為體內能量的貯存形式；維持正常體温；幫助機體更有效地利用碳水化物，節約蛋白質等。碳水化合物的主要作用是：貯存和提供能量；是機體的構成成分等。