帶毛的豬蹄子怎麼收拾
經驗2.07W
沒去毛的豬蹄可以整個的放到火上去燒,燒到起黑殼了,再放到熱水裏泡,用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑,大料,桂皮焯一下,可以去掉糊味。用松香敷於有毛處,冷卻後,將松香掰下即可。乾淨,最後用鑷子一根一根拔,比較乾淨。
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
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