豬蹄上的豬毛怎麼去除
經驗1.24W
1、方法一:無論是豬毛還是雞鴨的毛都經不住高温的熨燙,別看豬毛很細小但是隻要把豬蹄放在鐵鍋上一燙就會蜷縮,這時候的豬毛是碳化的,只需要用刀輕輕刮一下就消失不見了。不但方便而且快捷,是飯店清理豬蹄毛的主要方法。
2、方法二:本身豬蹄就是需要焯開水的,所以直接把豬蹄洗乾淨先不要拔毛,然後把豬蹄放到沸水裏煮一分鐘即可,這時候豬蹄的毛孔張開且肉質鬆軟,是拔毛的最好時機,不過需要注意不能太長時間,會影響口感。
3、方法三:以第一種方法有異曲同工之妙,不過這種方法卻是最簡單的,就是把豬蹄有毛的地方放在火上烤幾秒,無論是打火機還是液化氣都可以,然後放在水裏浸泡一下用刀一刮,便可以輕而易舉地去毛,注意火源不要湊的太近。
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