一般巧克力含酒精嗎

普通的巧克力不含酒精的，只有酒心巧克力中才有酒精。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。

酒心巧克力，多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最裏面有液體酒。將1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。