簡述麪點的制皮工藝
由於品種的要求不同,制皮的方法也是多種多樣,有的下劑、制皮,有的不下劑、制皮,歸納起來,有以下幾種:
1、按皮這是最簡單的一種制皮法,下好的劑子,兩手揉成球形,再用右手掌面按成邊薄中間較厚的圓形皮,按時,注意用掌跟,不用掌心,掌心按不平,也按不圓。如一般糖包的皮,就是按的皮;
2、拍皮也是一種簡單制皮法,下好劑子,不用揉圓,就戳立起來,用右手手指撳壓一下,然後再用手掌沿着劑子周圍着力拍,邊拍邊順時針轉動方向,把劑子拍成中間厚、四邊薄的圓整皮子。也是用於大包子一類品種,這種方法,單手、雙手均可進行單手拍,是拍幾下、轉一下,再拍幾下;雙手拍,左手拿着轉動,右手掌拍即可;
3、捏皮適用於米粉面團製作湯糰之類品種,先把劑子用手揉勻搓圓,再用雙手手指捏成圓殼形,包餡收口,一般稱為“捏窩”。
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專業監理工程師職責
專業監理工程師的職責就是監督施工質量,確保工程質量符合標準和要求。他們負責對所管理工程質量、進度、安全、文明實施動態跟蹤管理,並及時發現和處理問題。此外,專業監理工程師還負責質量控制,包括核查進場材料、設備、構配件的原始憑證、檢測報告等質量證明文件...
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疑心生鬼指什麼生肖
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時髦的反義詞
時髦的反義詞是:過時、落伍、過期、古樸。時髦是一個形容詞,表示符合當前流行、時尚的潮流和趨勢。時髦通常是指在服裝、飾品、藝術、音樂、技術等領域中,所呈現出來的新穎、有個性、既與經典不同又富有時代感和時尚感的一種風格或者文化現象。...