蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎

蛋糕烤好之後是不建議立刻拿出來的，因為烘焙結束之後，蛋糕裏面的熱量非常多，要是這個時候直接出鍋的話就會因為遇到冷空氣出現熱脹冷縮的情況，造成蛋糕體積變小，口感也會變差很多，所以建議最好關火後冷卻一段時間再將蛋糕取出來。

蛋糕烤好後怎麼處理

對於一些喜歡烘焙的人來説，經常會在家中製作各種各樣的甜品，例如蛋糕、餅乾等等，在烤制蛋糕的時候是需要掌握一定技巧的，否則它就會出現開裂、膨脹等情況，不僅不好看，吃起來口感也不怎麼好。

一般情況下，蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結束之後，蛋糕裏面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導致回縮，蛋糕體積變小不説，口感也會差上一些。

正確的做法是，等蛋糕烤熟了之後先關火，然後再將蛋糕放到裏面燜上一段時間，等裏面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們打開，這樣內外空氣熱量均勻，蛋糕的外形自然就會好看很多。