醃牛肉需要放什麼調料
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加入食用油,澱粉,白糖,用筷子攪拌均勻後,大概醃製20分鐘。
醃製牛肉時不要放鹽,否則牛肉脱水,使肉質變得幹緊影響口感,醃牛肉也可以放入生薑,不僅可以調味,也可以用來嫩化牛肉。
屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一週為限,同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。
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